Cette savoureuse tarte suédoise aux anchois et aux oignons s’avère être une recette extrêmement simple et rapide à réaliser. Elle est ainsi parfaite pour un dîner de semaine en rentrant du travail ou bien servie comme entrée d’un plus long repas.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Parmi mes contacts suédois que je pourrais qualifier de « foodies », deux d’entre eux qui ont participé à la version suédoise de Masterchef par le passé, viennent de terminer leur deuxième livre de cuisine écrit en duo (Jennie et Stina). Avant l’envoi pour impression de leur livre, il leur a fallu réaliser toutes leurs recettes une fois de plus pour s’assurer de l’exactitude de chacune d’entre elles. Évidemment l’idée m’a de suite séduite et je me suis portée volontaire pour les y aider.
Bien entendu, je leur ai demandé si je pouvais tester une recette typiquement suédoise, afin de pouvoir la partager sur le blog avec vous. Et j’ai obtenu de tester cette jolie tarte aux anchois et aux oignons. Je me devais de suivre les instructions à la lettre et rapporter les éventuelles erreurs qui avaient pu se glisser dans la recette et/ou petites imperfections qu’il importait de modifier. Eh bien, vous serez heureux d’apprendre que malgré tous mes sens aux aguêts, la recette s’est avérée parfaite !
La pâte ne vous prendra pas plus de 5 minutes à réaliser et est absolument délicieuse, tandis que les proportions sont absolument parfaites pour un moule de 22 cm de diamètre (si vous utilisez un moule un peu plus grand, je vous suggère d’utiliser un oignon de plus ainsi qu’un oeuf de plus pour la préparation). Plus important encore : cette tarte est divinement bonne !
J’ai utilisé des anchois suédois pour cette recette – qui sont un peu plus doux que ceux auxquels nous sommes habitués, si bien que leur goût est à mi chemin entre le hareng mariné et les anchois – et se marient parfaitement aux oignons caramélisés.
Tarte suédoise aux anchois et aux oignons
- Temps de préparation: 25 mins
- Temps de cuisson: 25 mins
- Temps Total: 50 mins
- Nb. de personnes: 6 servings 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Recettes suédoises
Cette savoureuse tarte suédoise aux anchois et aux oignons s’avère être une recette extrêmement simple et rapide à réaliser. Elle est ainsi parfaite pour un dîner de semaine en rentrant du travail ou bien servie comme entrée d’un plus long repas.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 125g de beurre doux, coupés en petits morceaux
- 180g de farine
- 2 cuil. à soupe d’eau froide
Pour les oignons caramélisés :
- 4 oignons, pelés et coupés finement
- 2 cuil. à soupe de beurre
- 1 cuil. à café de sucre granulé
- 1/2 cuil. à café de sel
- 12 filets d’anchois
Pour la garniture :
- 4 cuil. à soupe de jus de filets d’anchois
- 25 cl de crème fraîche
- 2 gros oeufs
- 1/2 cuil. à café de sel
- 2 pincée de poivre blanc fraîchement moulu
- Laitue (optionnel)
Instructions
- Pour la pâte brisée : préchauffer le four à 200°C. Frotter rapidement les ingrédients entre ses mains jusqu’à l’obtention d’une consistence granuleuse. Ajouter un peu d’eau et former rapidement une boule. Étaler la pâte en un large disque et foncer un moule à tarte de 22 cm de diamètre (pas plus grand). Enfourner pendant 15-20 minutes et laisser reposer.
- Pour les oignons : Les faire fondre dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 10 minutes. Ajouter le sucre et le sel, puis faire chauffer encore 5 minutes. Déposer les oignons caramélisés sur le fond de pâte à tarte et répartir les filets d’anchois par dessus.
- Pour la garniture : mélanger ensemble le jus d’anchois avec la crème fraîche et les oeufs. Saler et poivrer. Verser la préparation par dessus les oignons et enfourner la tarte pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 10 minutes et décorer de feuilles de laitue (optionnel).
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Tarte suédoise aux anchois et aux oignons, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
NB: Les photos de la tarte suédoise aux anchois et aux oignons ont été réalisée avec la très jolie vaisselle de En snyggare tisdag
Si vous avez aimé cette tarte suédoise aux anchois et aux oignons, je vous suggère de tester une variante avec mon extravagante tarte aux oignons et à la ricotta, dans un style un peu plus sud européen, avec en outre une pâte à la farine complète (retrouvez la recette ici).
